越南菜｜iRead eBooks 華藝電子書

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越南菜

作者

：

郭偉信 Wilson Kwok (著) ; 郭偉信 Wilson Kwok (編) ; 幸浩生 (攝)

出版社

：

萬里機構出版有限公司

出版日期

：

2013

閱讀格式

：

PDF

書籍分類

：

生活

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9789621451118

食譜越南

本館館藏

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內容簡介
目錄

在飲食世界裡能佔一席位，殊不簡單，越南菜揉合中國和法國風味，就地取材，鮮採鮮用，小碗小煲便能煮出好菜式。魚露、青柑和香草更是越菜必備調味，上桌前總愛把炸香蔥蒜小物往菜裡一放，增添香味。作者愛周遊列國，又是學廚兼品酒師，由他領航介紹烹製40多款越南美食，談談每道美食的小故事，賞心樂事。

書籍重點

1.書中所選菜式全是最常見常食的越南家常菜。
2.大量烹飪心得，協助讀者了解做菜的成功竅門。

前言
閒話越南菜
特色醬汁
越南佳餚製作
越南廚房的秘密
- 越式香料和材料
- 鳴謝

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