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實用葡萄酒寶典
作者
:
法國藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu) (著)
出版社
:
千華駐科技出版有限公司
出版日期
:
2018
閱讀格式
:
EPUB
書籍分類
:
生活
學科分類
:
應用科學類
ISBN
:
9789575633042
葡萄酒
葡萄品種
白葡萄酒
紅葡萄酒
品酒
釀酒
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目錄
版權信息
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序言
第一章 購買和銷售葡萄酒
選酒必備基礎知識
酒瓶能告訴什麼?
選購葡萄酒的好去處
開始藏酒
葡萄酒投資
銷售葡萄酒
第二章 葡萄酒儲存
保管好愛酒
儲存葡萄酒的理想條件
餐酒搭配
酒架和整體式酒窖
酒窖設計
葡萄酒搭配開胃小菜
管理您的藏酒
常見問題解答
葡萄酒的適飲期
葡萄酒搭配魚和貝類
第三章 品酒
品酒的順序
第一步:觀酒
第二步:聞酒
第三步:品酒
葡萄酒搭配肉食
識別好酒和劣酒
葡萄酒搭配野味
辨識葡萄品種
葡萄酒搭配家禽
參加品酒活動
評估酒
葡萄酒搭配素食
盲品
計畫一場品酒會
訓練味覺
葡萄酒搭配重口味食物
餐廳點酒
葡萄酒搭配甜品
第四章 侍酒
達到正確的品酒溫度
葡萄酒搭配乳酪
葡萄酒開瓶
軟木塞故障排除
波爾多紅葡萄酒和托斯卡那葡萄酒配餐
葡萄酒斟酒
勃艮地紅葡萄酒和黑皮諾葡萄酒配餐
醒酒和呼吸
選擇正確的酒杯
擺桌
埃米塔吉、羅堤丘葡萄酒和設拉子葡萄酒配餐
清潔酒杯和醒酒器
巴羅洛葡萄酒和巴巴萊斯科酒配餐
保持葡萄酒新鮮
品酒禮儀
裡奧哈葡萄酒和添普蘭尼洛葡萄酒配餐
策劃特殊場合
莎當妮、夏布麗和勃艮地白葡萄酒配餐
紅葡萄酒飲料
桑舍白、普伊芙美和白蘇維翁葡萄酒配餐
白葡萄酒飲料
氣泡酒和香檳飲料
雷司令配餐
第五章 加強型葡萄酒和葡萄蒸餾酒
雪利酒
歌舞姿、灰皮諾和希爾瓦那配餐
波特酒
馬德拉酒和馬沙拉酒
蘇特恩白葡萄酒和麝香葡萄酒配餐
白蘭地
第六章 葡萄酒的故事
在葡萄園
在釀酒廠
在酒窖中
桃紅葡萄酒配餐
術語彙編
常用地址
常用英文一覽
作者簡介
詳細資訊
出版地
:
臺灣
語言
:
繁體中文
實用葡萄酒寶典
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