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舌尖上的中國:古鎮篇
作者
:
夢芝 (著)
出版社
:
崧博出版事業有限公司
出版日期
:
2018
閱讀格式
:
EPUB
書籍分類
:
生活
學科分類
:
應用科學類
ISBN
:
9789577353955
美食
古鎮
千燈古鎮
甫裏蹄
九鬥碗
魯朗石鍋
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目錄
版權信息
作者簡介:
自序
第一章 蘇中自有甜如芋
1 木瀆古鎮:回不去的鲃肺湯
2 甪直古鎮:甫裏蹄,隱士的第二重境界
3 千燈古鎮:千燈羊肉和鄉愁論
4 惠山古鎮:有一種等待叫糖芋頭
第二章 浙裏雞爭豔,面鬥奇
5 西塘古鎮:翻翻曲院荷,朵朵粉蒸肉
6 龍門古鎮:神仙雞——來自孝道的呼喚
7 南潯古鎮:舊時皇家水引餅,今日尋常雙交面
第三章 吃在皖內,瞧著鍋裏
8 績溪古鎮:香椿馃,早早發;芝麻馃,步步高
9 上莊古鎮:飲食傳播學的先驅者
第四章 『閩』裏有蟲,更有田鼠幹
10 長汀古城:開軒面汀江,把酒話皺紗
11 石壁古鎮:一鼠頂三雞
12 和平古鎮:發酵吧,豆漿君
13 芷溪古村:米酒,古村之魂
第五章 贛人喜粿,魯人泣瓷
14 鉛山古鎮:石磨帶走的是時光,燈盞留下的是鮮香
15 顏神(博山)古鎮:陶器與酥鍋的完美組合
16 南陽古鎮:國宴上的魚代表
第六章 眾家之長集粵地,獨領風騷數千年
17 沙灣古鎮:當完美牛奶撞上嘔家聖藥
18 安鋪古鎮:『暗鋪』吉祥,炊飄香
第七章 蒼蒼森八桂,茲地魚肉香
19 大圩古鎮:毛蟲,中華石龍子,火紅蛋皮讓人迷
20 布泉小鎮:布泉魚的無氧呼吸和失傳的『鲊』
21 揚美古鎮:飲食界的混搭風
第八章 黔之驢技窮,黔之食無盡
22 天龍屯堡:驛站茶兒香,去病瘴;捲舌音兒土,暖心房
23 巴茅古寨:祭台上的至珍祭品
24 鎮遠古鎮:飲食界的世界大同
25 青岩古鎮:絲娃娃和它的靈魂
第九章 滇之南,藏之西,餐桌上的聖地
26 麗江古城:餐桌上的雪域霸主
27 格薩古村:摩梭阿媽家有頭琵琶豬
28 魯朗古鎮:鍋族的青藏高原,雞界的珠穆朗瑪
第十章 蜀路難,蜀菜璨,百菜千味讓人歎
29 大佛古鎮:油廚子和他的九鬥碗
30 李莊古鎮:天然去雕飾,返璞見僰侯
31 柳江古鎮:假酸漿冰花,真美味冰粉
32 懷遠古鎮:葉兒粑和蝴蝶效應
33 洛帶古鎮:痛並快樂著的辣椒素快感
第十一章 湘山湘水孕育奇異食材
34 芙蓉古鎮:西方聖人花,東方蒿草粑
35 矮寨古鎮:你很醜,但你很香濃
36 鳳凰古城:綠蔥紅肉蒜苗黃,白米青蒿社飯香
第十二章 冀望粗糧的風韻
37 勝芳古鎮:眾裏尋你千百度,你在街邊小攤上
38 暖泉古鎮:東方神草,暖泉的小家碧玉
第十三章 巴渝霧掩不住糍粑脆,三晉風吹不散面餅香
39 中山古鎮:鍋之鼻祖,原始的才是最妙的
40 平遙古城:『三熟』和『三義』
後記:溫暖和感動
內容簡介:
詳細資訊
出版地
:
臺灣
語言
:
繁體中文
舌尖上的中國:古鎮篇
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