一想到「西餐」，眼前就會浮現出舒適高雅的就餐環境、有序的上菜節奏，彬彬有禮、穿著整齊的服務生穿梭於餐桌之間，耳旁響起悠揚的音樂。在這樣的環境下就餐讓人有一種親切、放鬆、浪漫的感覺，對於繁忙的都市人來說這是解壓放鬆的最好方式之一。
作者作為一名西餐老師，多年來一直把一道道西餐當做藝術做品來研究，因為研究的過程中能帶給他一種期待與成就感，而這次，他將把多年的教學研發心得透過本書展現給讀者，希望能與更多人分享收穫與喜悅。書中收錄市場上最受大眾歡迎的菜色，以確保此書的實用性，同時加入西餐食材的小知識，以便入門者更好地運用西餐佐料。另外值得一提的是，在餐後甜點中側重盤藝點心的介紹；慕斯可能大家都能做出來，但要裝飾得好看，就未必人人都能做到了，因此作者把盤藝的裝飾原理在此書中也加了進來。
西餐充滿著異域風情和神秘感，能親手嘗試做西餐是一件樂趣無窮的事！